フランス発祥のピザ一覧

フランスにはイタリア由来のピザ店が広く根づいていますが、このサイトで取り上げる2枚は、フランス自身の食文化から生まれた「ピザ的な料理」です。タルトフランベは、ドイツ語圏と接するアルザス地方の名物で、フロマージュブランとクレーム・フレーシュ、ベーコン、玉ねぎをのせて、薪窯で短時間焼く極薄の生地が特徴です。ドイツ語ではフラメクーヘンとも呼ばれます。

もう一枚のラタトゥイユピザは、南仏プロヴァンスの夏野菜の煮込みを下敷きにしています。ナス、ズッキーニ、パプリカというラタトゥイユの顔ぶれを、オレガノの香りとともに生地に広げた菜食向けのピザです。北東のアルザスは乳製品と燻製肉、南のプロヴァンスは野菜とハーブと、地域ごとの食材の違いがそのままピザの個性になっている点が、フランスの2枚の見どころです。