レモンベーカリー琴似店が開店、限定ミニピザ4種を販売

琴似店は、札幌市西区琴似2条4丁目2-2のイオン札幌琴似店1階にあります。プレスリリースによると、創成イーストエリアにあるレモンベーカリー（本店）に続く2号店で、2026年9月28日に開店しました。

運営するのは、シロクマ北海食品株式会社です。株式会社WONDER CREWの関連企業で、ベーカリーとカフェの経営を事業としており、設立は1968年7月です。代表取締役の渡邊智紀氏は、WONDER CREWの代表も務めています。

ミニピザは、窯で焼き上げ、高加水の生地が特徴とされています。種類は、マルゲリータ、クワトロ、ビスマルク、バンビーノの4つです。価格はリリースに記載がありません。^[1]

マルゲリータは、トマト、モッツァレラ、バジルを合わせたナポリの代表的なピザです。クワトロは「4種のチーズ」を意味し、複数のチーズを組み合わせて焼き上げます。

ビスマルクは、トマトソース、モッツァレラ、ハム、きのこに卵をのせることが多いピザで、半熟の卵黄を崩して食べるのが特徴です。バンビーノはイタリア語で「子ども」を意味し、子ども向けのメニューとして使われることが多い名前で、ハムとコーンの組み合わせが定番ですが、レシピは統一されていません。琴似店のビスマルクとバンビーノの具材は、リリースに書かれていません。

琴似店限定の商品は、ミニピザのほかに、カンパーニュのオープンサンド、目の前で切り分けて販売する明太バケット、ふわふわの生地が特徴の水もち生食パンが予定されています。^[2]

本店で人気のフレンチトーストは、朝8時から注文できます。モーニング向けの「フレンチトーストBLT」「フレンチトーストサーモン」と、スイーツとして食べる「フレンチトーストいちご」「フレンチトーストバナナ」の4種類です。

スイーツは、本店で人気の手作りプリンとバスクチーズケーキに加えて、山中牧場のソフトクリームがあります。バスクチーズケーキは、外側を黒く焦がした濃厚な風味が特徴で、スペインのサン・セバスティアンにある料理店ラ・ビーニャのレシピをもとにしたベイクドチーズケーキです。

代表取締役の渡邊智紀氏は、リリースの店舗情報で、2号店の出店を大きな挑戦と位置づけています。ライブ感を重視した劇場のような雰囲気がありながら、ほっと一息つける憩いの場になるよう、社内で意見を出し合って準備を進めたと述べています。

WONDER CREWは、北海道、長野県、香川県など約20店舗（フランチャイズ、業務委託を含む）の飲食店を運営しています。