ピザーラが横浜市立大学・八幡屋礒五郎と信州食材のコラボピザ2種、浜大祭で10月31日・11月1日に限定販売

今回のプロジェクトは、横浜市立大学髙木ゼミに所属する長野県出身の学生の提案から始まった。「地元・長野県の食材を使ったピザを作りたい」という思いが出発点で、長野県の食の魅力を発信するオリジナルピザの開発につながった。

連携先として加わったのが、1736年創業で長野市に本店を構える七味唐辛子の老舗「八幡屋礒五郎」である。善光寺門前で育まれた伝統の味を守りながら、七味唐辛子を使った多彩な商品を展開している。学生が考案したアイデアをもとにピザーラの商品開発チームが試作を重ね、長野県産豚肉を使った和風ピザと、旬の長野県産りんごを主役にしたデザートピザの2種類が完成した。

取り組みは、ピザーラが地元食材の消費と地域振興への貢献を目的に進める「ピザーラ地産地消プロジェクト」の一環である。運営するフォーシーズは、2026年10月19日時点で56業態1,357店舗を展開している。日本生まれの宅配ピザ「ピザーラ」では、ブランドコンセプト「JAPAN STANDARD」を掲げ、日本人が毎日食べても飽きないピザを全国の店舗とキッチンカーで届けるとしている。

『にくみそdeピリピリ』は、長野県産豚肉と八幡屋礒五郎の「七味辛みそ」を合わせた特製肉味噌をたっぷりのせた和風ピザである。ベースには濃厚でクリーミーなマスカルポーネソースを使い、豚肉のうまみと肉味噌のコク、七味辛みそのピリッとした辛さをまろやかなソースが引き立てる。

七味辛みそは、善光寺門前の味噌「すや亀」の味噌に、八幡屋礒五郎の七味を練り込んだ甘辛味噌だ。甘辛い肉味噌に七味の豊かな風味が重なり、食欲をそそる一品に仕上げたと説明されている。洋風のイメージが強いマスカルポーネのソースを、味噌と七味という和の味つけに合わせた組み立てである。

主役は、長野県下條村のカネシゲ農園で栽培された長野県生まれのりんご「秋映」である。甘味と酸味のバランスがよく、果肉のパリッとした食感が特長で、旬の秋映をたっぷりトッピングし、カスタードのまろやかな甘みとシナモンシュガーの香りを重ねた。

ソースには、2026年5月に長野県内で雹害を受けたりんごを使っている。表面に傷がついたりんごを加工し、生産者が大切に育てた果実を無駄にしないことで、食品ロスの削減にもつなげる狙いだ。^[1]

みずみずしい甘酸っぱさに、カスタードのやさしい甘みとシナモンの香りが加わり、りんごそのものの食感も楽しめる秋らしい一枚と紹介されている。

販売は、横浜市立大学金沢八景キャンパスの学園祭「浜大祭」に出店するピザーラのキッチンカーで行われる。開催日時は2026年10月31日（土）・11月1日（日）の10時から16時である。^[2]

発表では、髙木ゼミの学生も一緒に販売するとされている。学生の熱意から生まれた、浜大祭でしか味わえないピザという位置づけだ。

宅配店舗での取り扱いや2日間以外の販売予定は、今回の発表に含まれていない。地産地消プロジェクトの取り組みは、ピザーラの特設サイトで随時更新される。