シナモンを使ったピザ一覧

シナモンは、クスノキ科の樹木の樹皮を乾燥させた香辛料で、甘く温かみのある香りが特徴です。お菓子ではりんごやパイと相性がよく、中東や地中海東部の料理では、肉の煮込みや詰め物に少量加えて香りの奥行きを出す使い方もあります。粉にしたものは加熱で香りが立ちますが、量が多いと苦みが出るため控えめに使います。

アップルシナモンデザートピザは、焼きりんご、クリームチーズ、くるみにシナモンを合わせ、アップルパイのような味を再現します。一方、ムサカ風ピザでは、ナス、ラム、ホワイトソース、フェタを合わせた食事用のピザに、ほんの少しシナモンを加え、ギリシャ料理らしい香りの陰影を出します。同じ香辛料が、甘いピザと塩味のピザで別の役割を果たす例です。甘い場合は砂糖やクリームチーズと、塩味の場合はラムやフェタの塩気と重なり、香りの印象が変わります。