シェーキーズ、東京産野菜を使う「東京フェア」を9月16日から開催

東京フェアは、東京都内で栽培された野菜をシェーキーズのメニューに取り入れる期間限定の企画です。ロイヤルホールディングスの発表では、東京産ルッコラを使うクリーミーガーリックピザと、東京産バジルを仕上げに使うマルゲリータがフェアの対象で、パスタも展開されました。東京の野菜をシェーキーズのピザやパスタと組み合わせるのが狙いです。^[1]

開催期間は2026年9月16日から11月23日までの予定で、提供店舗は全国13店舗とされていました。発表の時点で、天候や生育状況によって東京産の野菜が入荷しない場合は、販売を休止する可能性があるとも告知されていました。

10月15日付の公式お知らせによると、天候不順で東京都産バジル・ルッコラの供給が不安定になり、一部商品の提供を休止していました。今後も安定した供給が見込めないとして、各店舗の食材在庫がなくなり次第、フェアを早期に終了するとしています。11月23日までという当初の予定は、実質的に変更されたことになります。^[2]

お知らせは、フェアを楽しみに来店した客と来店予定の客に迷惑をかけたことを深くお詫びする文面で締めくくられています。終了のタイミングは店舗ごとの在庫次第で、統一された日付は示されていません。

好評だった対象商品は、バジルとルッコラの産地を変更し、10月24日（土）をめどに「国産バジル・ルッコラ・江戸川小松菜を使用したピザとスパゲッティ」として提供を再開する予定です。東京産に限っていた産地を国産に広げ、江戸川小松菜が加わる形です。

再開後の商品は、名称も「東京フェア」ではなく、使用する野菜を挙げた形に変わります。ただし、どの店舗でいつから提供されるかは、お知らせの時点では「めど」にとどまっています。来店前に各店舗の情報を確認する必要があります。

公式サイトによると、シェーキーズのピザ生地は4時間発酵させたあと、冷蔵庫で18時間寝かせます。ソースはトマトペーストを使った独自の味で、ゴーダチーズと合わせ、底がきつね色になるまで焼き上げる30cmのピザです。生地は各店舗で小麦粉からミックス・発酵・成形まで行うと説明されています。

チーズはオランダ産ゴーダの約15kgのブロックを店内でシュレッドして使います。ただし、チーズの価格上昇を受けて、一部店舗は植物性のシュレッドを混ぜていると公式サイトに記されています。パスタは100％デュラムセモリナ小麦を使い、イタリアまたはカナダ産の小麦をイタリアで加工したもので、フライドポテトは太さ9mmです。中央のキッチンはロイヤルが運営しています。^[3]

シェーキーズは、1954年に米国カリフォルニア州サクラメントで創業しました。店名は共同創業者シャーウッド・ジョンソン氏の握手（シェイクハンド）に由来するとされています。日本には1973年に進出し、第1号店の赤坂店（現在は閉店）で、ピザのバイキング形式を日本に広めたパイオニアとして知られます。

モットーは「We Serve Fun」で、アメリカンスタイルのクリスピーなピザが看板です。日本の運営はロイヤルホールディングスのグループ会社、ロイヤルフードサービス株式会社が担っています。

公式サイトの店舗一覧にある13店舗は、東京都が吉祥寺、池袋東口、新宿セノビル、聖蹟桜ヶ丘の4店です。関東はよみうりランド、FKD宇都宮インターパーク、ららぽーとTOKYO-BAY、横浜西口、イオンモール座間の5店、東海はマークイズ静岡の1店、沖縄はプラザハウス、壺川、イオン南風原の3店です。

バイキングのメニューや料金は店舗によって異なります。フェアの対象も、東京フェアの終了と再開の時期も、店舗ごとの在庫に左右されるため、訪れる店舗の案内を確認するのが確実です。