ケールを使ったピザ一覧

ケールはPIZZA DBの具材タグです。このページではケールに分類されるピザを2種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。具材の組み合わせや味の傾向を比べられます。

ケールと組み合わされる具材

イタリア / 各地

縮れ葉のケールと黒キャベツのカーボロネロ、半分に切って焼いた芽キャベツを、くるみとパルミジャーノチーズで受け止める冬のピザ。トマトソースを使わない白いタイプで、葉野菜のほろ苦さと木の実のコクが合わさる。

日本 / 各地

加熱してほぐした鮭と香ばしく焼いたケールを、マスカルポーネのやわらかな甘みでまとめた冬のピザ。レモンの皮の香りが後味を引き締める。

ケールに関する記事を、ピザの解説や最新情報から紹介します。

加水率は粉を100%としたときの水の割合。強力粉250g・水160gなら64%という計算方法から、55〜70%で変わる食感、家庭用オーブンでの目安、べたつきや焼き上がりが重いときの調整手順まで解説します。

強力粉250g・水170g（加水68%）で2枚分、思い立った日のうちに焼けるピザ生地。ベーカーズパーセントの配合、こね10分、28〜30℃で60〜90分の発酵、のばし方、250℃での焼き方、失敗の直し方と余った生地の扱いまで解説します。

強力粉150gの生地にクリームチーズ、バナナ、くるみ、シナモンをのせて230℃で焼くデザートピザ。分量、焼き時間、はちみつをかけるタイミング、べたつきや焦げの直し方、乳児にはちみつを与えない理由まで解説します。

24cmのスキレットや厚手のフライパンで焼く、強力粉200g・加水67.5%の厚めのパンピザ。分量、90分の発酵、ふた焼き12分と仕上げ2分、底をカリッと焼くコツ、失敗の直し方、保存と温め直しまで解説します。