2026-10-15更新 2026-10-20ニュース5分

米コロンバスのピザ競技会、USPT勢が薄焼き・デザートなどで入賞

ピザ専門媒体PMQは2026年10月14日、アメリカ・オハイオ州コロンバスで10月11〜12日に開かれたPizza Expo Columbusの競技結果を報じました。会場はGreater Columbus Convention Center。Great American Pizza Challengeに参加したU.S. Pizza Team（USPT）のメンバーが、薄焼きピザ、ガーリックノット、デザート、グルテンフリーなどで入賞しています。一人の総合優勝者を決めたという記事ではなく、複数の競技区分にまたがる成績の紹介です。

AI生成イメージ（実際の大会の写真ではありません）AI生成：PIZZA DB

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複数の部門で入賞、同じ「1位」でも区分が違う

PMQによると、ピッツバーグのSlice on Broadwayを率いるRico LunardiはFlatbread Styleで1位、America’s Best Traditional Thin Pizzaで2位でした。サウスダコタ州ウォータータウンのDempsey’s Brewery Pub & RestaurantのSean Dempseyは、America’s Best Breadsticks/Garlic Knotsで1位となり、Traditional Thin St. Louis Styleでも前年のタイトルを守ったとしています。

フロリダ州フォートマイヤーズのUncle Rico’s PizzaのEnrico AguilaはAmerica’s Best Dessert Pizzaで1位、Traditional Thin New Haven Styleで3位。イリノイ州パラタインのTievoli Pizza BarのGiovanni LabbateはAmerica’s Best Gluten-Free Pizzaで2位でした。

焦がしバターの着想は、別の料理から

AI生成イメージ：焦がしバター、ローストにんにく、塩 — AI生成イメージ（実際の大会の写真ではありません）AI生成：PIZZA DB

Dempseyのガーリックノットは、コペンハーゲンのレストランBarrで食べた、焦がしバターを使うシュニッツェルが着想のきっかけだったといいます。PMQは、焦がしバター、バルサミコのシーソルト、ローストしたにんにくを合わせた仕上げを紹介しています。ピザ店の生地だけを見て発想したのではなく、別の料理から持ち帰った経験が競技につながった例です。

Dempseyによると、生地を成形・発酵させて焼き、バターとにんにくで仕上げます。具体的には、焼成の約1時間前に生地を結んで形を作り、そのまま発酵させ、約15分間しっかり焼き上げてから、バターとにんにくをからめたということです。Dempseyは直前にスウェーデンの大会に出場しており、その後に訪れたコペンハーゲンでBarrのシュニッツェルを食べたと語っています。

セントルイスの薄焼きは、簡潔なチーズピザ

Dempseyのセントルイススタイルピザについては、発酵させない生地、甘いソース、プロヴェルチーズという構成が紹介されています。本人は特別な追加具材を重ねない、標準的なチーズピザを出したと説明しています。多くの材料で複雑にする方法だけでなく、形式の特徴を絞って見せる方法も同じ競技会にあったことが分かります。

Dempseyによると、この部門の出場者は今年2人でした。2年連続のタイトルは、こうした部門の条件と合わせて報じられています。

ペルーの甘味を、四角いデザートピザへ

AI生成イメージ：かぼちゃ、サツマイモ、シナモン — AI生成イメージ（実際の大会の写真ではありません）AI生成：PIZZA DB

Aguilaのデザート部門は、本人にとって初挑戦だったとPMQは伝えています。ペルーの甘味ピカロネスとルクマのムースを組み合わせる発想で、かぼちゃとサツマイモを生地に使い、アニス、シナモン、オリーブオイルも取り入れたとしています。焼成には四角いデトロイトスタイルのパンを使ったという説明です。

仕上げにはルクマのムースとチョコレート、冷えると濃くなるペルー風シロップを使い、縁の中にもムースを注入し、仕上げにルクマの花と粉砂糖を飾ったと紹介されています。シロップは冷えると濃度が増し、わずかな歯ざわりも加わるといいます。生地から縁まで甘味の要素を組み合わせた構成です。

グルテンフリーの入賞作と、店の仲間の結果

Labbateの2位の作品はデトロイトスタイルで、ローストにんにくとオイルのベースに、ブリックチーズ、モッツァレラ、ペコリーノのクリームを合わせたとされています。さらにベーコンジャム、ペパロニ、バジル、オレガノ、トリュフハニーを使った構成です。グルテンフリー部門の結果であり、乳製品を使わない部門ではありません。ペパロニはカップ状に反って縁が焦げるタイプが使われたと伝えられています。

Slice on BroadwayのAlicia Singletonも、America’s Best Pepperoni Sliceで総合3位、北東部地域1位、Traditional Thin Flatbread Styleで3位に入りました。

Labbateは、息子のNicoとRoccoも同じ大会に出場したものの、今回はトロフィーに届かなかったと明かしています。そのうえで「こうした競技会はトロフィーだけが目的ではない」という趣旨の感想を述べ、家族や仲間と同じ場に立つ意味を強調しています。

チーム側の取材報告として読む

執筆者Brian Hernandezは、USPTの選手らから結果や現地の話を聞いたと説明しています。PMQはUSPTに関わる媒体で、本記事はチーム側への取材に基づく報告です。Hernandezは同チームのディレクターでもあり、当時はオーランドのGalbani Professionale Pizza Cupの準備に追われていたため、DempseyやLunardiら入賞者の話に頼って記事をまとめたと説明しています。^[1]

原記事は10月14日19:14:17 UTC（日本時間15日04:14:17）公開。本文では、ピザ競技とは別にセミナーのミートボール競争にも触れています。Dempseyは、John Gutekanstのミートボール講座で、目隠しをしたまま2オンスのミートボールを5個ずつ量って丸める対決に挑み、David Solumが秤を見守ったと語っています。賞品は再利用されたバスケットボールのトロフィーで、本人は「キャリア最高に権威あるトロフィー」と冗談めかして呼んでいます。