ヒルトン名古屋、年末年始にピサラディエールと海鮮ピッツァを提供

温製メニューには「ピサラディエール アンチョビとオニオン オリーブのフレンチピザ」と「ピッツァ ペスカトーレ」が並びます。前者は炒めた玉ねぎにアンチョビとオリーブを合わせて焼き上げる、南フランスの郷土料理として紹介されています。後者はエビやイカなどの魚介類をのせて焼くシーフードピッツァで、トマトソースを使うと説明されています。二つの料理は同じトッピングの名称違いではなく、玉ねぎ、アンチョビ、オリーブの組み合わせと、魚介、トマトソースの組み合わせという違いが発表から分かります。今回のニュースは単品ピザの販売ではなく、ヨーロッパの祝祭料理を集めるビュッフェのメニュー紹介です。掲載されているピサラディエールの画像も公式イメージ写真で、開催日当日の提供風景ではありません。

通常メニューにはパン粉をまとわせて焼くシュニッツェル風ローストビーフがあり、カリーブルストソースとイェーガーソースの2種類のドイツ風ソースを添えます。鶏肉とマッシュルームを赤ワインで煮込むコック・オー・ヴァン、サフランを使う魚介のブイヤベース風煮込み、マジョラムとメープルで香り付けする骨付きローストハムも紹介されています。週末限定のラクレットは、じゃがいもとソーセージに溶かしたチーズをかける料理です。薄切りじゃがいもをクリームで焼くグラタン ドフィノワ、れんこんやしめじを取り入れた冬野菜のラタトゥイユなど、野菜の温製料理もあります。チーズステーションでは各種チーズにドライフルーツとナッツを添えます。ピザ二品に加え、チーズの食べ方や肉料理の調理法まで異なる構成で、ラクレットは週末に限定されています。

パスタはラビオリのセージバターソースとポテトニョッキのトマトクリームソースの2種類を日替わりで提供します。スープにもカリフラワーや人参のポタージュ、オニオンスープといった日替わりの例があります。冷製メニューでは真蛸のガリシア風カルパッチョに焦がしバターの香るマッシュポテトを合わせ、スモークサーモンには冬野菜のピクルス、カクテルブリニ、柚子のクリームを添えるとしています。スイーツはヨーロッパの伝統菓子をヒントにした品で、ドイツの「黒い森」をイメージするブラックフォレスト・ノエルロール、イタリアのピエモンテ州の郷土菓子をリース風にするクリスマスリース・ボネが挙げられています。料理名だけでなく、日替わりの提供と菓子のアレンジまで説明されたラインアップです。

全体の開催期間は2026年12月7日〜2027年1月7日ですが、12月18日〜1月3日は「プレミアムフェスティブビュッフェ」として通常料理に特別メニューを追加します。ズワイガニ、丸ごとローストする七面鳥、三重県的矢湾の的矢牡蠣、ローストロブスターが紹介されています。的矢牡蠣は一人2個、ロブスターは一人半身という提供数量が設定されており、すべての追加料理を無制限に食べられるという案内ではありません。ロブスターにはベアルネーズソースとレモンガーリックソースを添えます。通常メニューのシュニッツェル風ローストビーフやピザ二品を置き換える企画ではなく、それらに特別料理を加える構成です。予約する日が追加料理の対象期間かどうかを判断できます。

通常の平日ランチは大人5,800円、6〜12歳2,900円、平日ディナーは大人6,000円、子ども3,000円です。土日祝はランチが大人6,800円、子ども3,400円、ディナーが大人7,000円、子ども3,500円。プレミアム期間の12月18〜23日と26〜30日は大人11,000円、子ども5,500円、12月24・25日と12月31日〜1月3日は大人14,000円、子ども7,000円となります。0〜5歳は無料で、すべて税・サービス料込みです。期間中は曜日だけで料金を決められず、同じ12月でもプレミアムの対象日かどうかで区分が変わります。例えば大人2人の平日通常ランチは11,600円ですが、14,000円の日なら2人で28,000円です。追加料理の内容と日付を合わせて比較するための料金表です。

会場はヒルトン名古屋1階のオールデイダイニング「インプレイス3-3」です。ランチは11:30〜14:00で14:00に料理終了、ディナーは17:30〜21:00で料理終了20:30と案内されています。ディナーは90分制で、土日祝は17:30、18:00、19:30の3部制。営業終了時刻まで自由に滞在できる一律の時間設定ではなく、予約枠と利用時間を組み合わせる方式です。詳細と予約はホテルの公式ウェブサイト、電話はレストラン予約052-212-1151へ案内されています。昼と夜、平日と土日祝、通常期間とプレミアム期間という三つの条件を整理すると、料理と費用を照合しやすくなります。発表の料金区分と提供数量を基に、希望日の予約枠を公式案内で選べるクリスマス・ニューイヤーの企画です。